要想健康就要慎重对待每一餐
2023-09-12
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健康，是日积月累的过程。慎重对待你的每一餐，才能保证健康。
厨房“保钙”5招
想要在烹饪时，尽量去除影响钙吸收的因素，学学以下聪明6招
常用醋烹制荤菜
糖醋鱼、糖醋排骨等是很利于钙吸收的菜肴，因为醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨等荤食中的钙溶出。鱼、排骨中的丰富钙质，在酸性环境中，也很容易被吸收。
豆腐和鱼一起炖
鱼肉中含有维生素d，可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。
菠菜、苋菜等含草酸蔬菜先焯一下
在消化道中，菠菜、苋菜中的草酸容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再烹饪就不会形成不溶性的草酸钙了。
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