腊肠煲仔饭的做法 美味的港式煲仔饭做法
2021-07-18
来源:
腊肠煲仔饭的做法
今天要奉上的是2个饭
够你们3天放假挑两天做啦
也或者你们自己选其一做
（但是我还是希望你们都做）
非常非常港式
腊肠＋煲仔
简直就是港式的代表标签了
芋头腊肠糯米饭
广式糯米饭常会加入芋头和腊肠，
两者的味道相辅相成，非常对味！
食材
长糯米300g 红葱头1个
干虾米1大勺 香菇2-3朵
腊肠2条 去皮的芋头200g
干干贝2粒 芹菜梗1支
调味料
酱油1大勺 蚝油1/2大勺
砂糖1/2小勺 白胡椒粉适量
做法
长糯米洗干净以后，
得在冷水里泡2个小时以上。
红葱头切碎；芹菜梗切末。
浸冷水泡软的虾干和香菇切丁；
腊肠切丁；去皮的芋头切小方块；
干干贝冷水泡软后加水蒸20-25分钟，
软烂后撕成丝备用；
然后泡好的糯米沥干后，
放到有铺着蒸布的蒸锅里隔水蒸1小时。
蒸熟了就用饭勺搅拌松散放凉。
锅里放适量油加热，
入红葱头爆香，再加入虾干和香菇炒香
入腊肠和芋头拌炒，炒到芋头熟透，
再加入干贝丝炒匀和蒸熟的糯米饭拌炒。
加入调味料炒匀后，
撒上芹菜梗就齐活儿啦~
真的超级香哟，酱酱可以吃三碗呢~
鼓椒排骨腊肠饭
煲仔饭又称瓦煲饭，
用瓦煲煮饭，再在饭面铺上腊味，
鸡爪排骨，香菇滑鸡，肉饼等。
豉椒排骨非常非常美味！
用瓦煲还会做出脆脆的锅巴哦！
食材
白米1杯 水4/5杯
肉排250g 腊肠1条
葱末适量 肉排腌料
太白粉、蒜末和豆豉各1小勺
朝天椒1 -2个 酱油1大勺
盐1/2小勺 糖1小勺
做法
先将米洗干净，用1杯水泡浸1小时。
排骨用所有腌料腌1小时备用
煲内记得得涂一层油不然会粘住
倒入刚才泡的米和水，
盖上盖 中大火约10-12分钟到水收干
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