当前位置：主页 >> 人群养生 为什么红薯切开会变黑 防止红薯变黑的方法 2024-08-20 来源: 1、 为什么红薯切开会变黑 红薯切开之后发黑是由于氧化反应。 生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐（黑）变。所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。 2、 防止红薯变黑的方法 1、先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削皮的红薯放到水里浸泡一会儿，就不会变色。 2、在削红薯之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削红薯，这样削出来的红薯，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。 3、把没削的红薯放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色，如果先削了皮也没关系把削好的红薯在盐水里沾一下，放很长时间也不会发黄变色。 3、 切开的红薯怎么保存 1、不用腌制，用保鲜膜封好就行了。 2、有冰箱放冰箱的保鲜那一层就好，没有就不要削皮放着也没事。 3、放在暖气上把切开的红薯所有水分都挥干，之后放保鲜袋里放冰箱。 4、切过的红薯用淡盐水浸泡一下约五分钟空净水凉干就好了。 5、一般在两天内吃完，因为保存的方法和温度的原因，很难保证长时间内不会变质。安徽医院排名前的是安徽治疗癫痫病费用济南哪里的医院看癫癫好济南治疗儿童癫痫病专业的医院济南看羊羔疯哪个医院效果好 上一篇：鸽子汤可以放冬瓜吗 冬瓜鸽子汤功效与作用 下一篇：吃大蒜可以解酒吗 大蒜哪些人不能吃 相关阅读 疯狂转载硕士过劳死,抬棺游行开始盛行 研究证明久坐易死 白领应如何调节？ 男人该有男人的护肤方式 大脑怎么减肥？ 职场人需提防“大脑肥胖” 让孩子动起来 培养孩子动手能力 青春痘外治与调理 相关推荐 疯狂转载硕士过劳死,抬棺游行开始盛行 研究证明久坐易死 白领应如何调节？ 男人该有男人的护肤方式 大脑怎么减肥？ 职场人需提防“大脑肥胖”
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