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金桔酒的做法

2022-05-19 来源:

越来越多的人比较喜欢金桔酒,可是有很多的人不知道金桔酒的制作方法,不知道朋友们您知道不知道呢?今天就针对金桔酒的做法来给大家详细的介绍一下,想要学习金桔酒做法的朋友们,您一定要认真的学习哦,看看下面文章的介绍吧,希望下面的文章能够给您带来帮助。

金桔酒的做法其实是很简单的,首先我们需要准备好金桔,蜂蜜,还有白酒,准备好这些原料之后,我们就可以来制作金桔酒了,下面让我们一起来看看具体的制作方法跟相关的步骤吧。

制作方法:将金橘分瓣,与蜂蜜一同放进酒盅浸泡,经1个月即能饮用。

功效与主治:化痰止咳,开胃健脾。适用于神经性胃痛,感冒咳嗽痰多,以及防止脑溢血。

服法:每日3次,每次20~30毫升。

说明:金橘的皮含有大量的桔皮甙,能够软化毛细血管,预防脑溢血。

制作方法

金桔酒是以金桔为原料,经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。

1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。

2、为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔籽破碎。

3、然后,采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以搅拌二次,让其充分浸泡。

4、浸泡后,采用虹吸法,小心地将酒液抽出,为金桔果浸泡原酒。

5、将金桔原酒进行冷冻,澄清过滤。

6、根据果酒标准,进行配制,化验合格后,贮存3~6个月。

7、贮存后,进行过滤,装瓶。水浴杀菌,65~70℃,15分钟。自然冷却,包装成品入库。在此工艺过程中,也可以加进发酵操作,发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配,色香、味可以更佳。

质量标准 :感官指标:色泽:金黄色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀物。

香气:金桔果香浓郁,酒香谐调。

滋味及风格:醇厚丰满,酸甜爽适,具有金桔酒独特的典型风格。

理化指标:酒精(20℃),16~17%(容积);总糖14~16克/100毫升;总酸0.4~0.6克/100毫升;甲醇≤0.01克/100毫升以下;杂醇油≤0.05克/100毫升以下。

金桔酒的做法,上述的文章给朋友们做出了详细的介绍,通过文章我们不仅了解了制作金桔酒的步骤跟方法,我们还了解到金桔酒的功效跟服用方法,金桔酒是很不错的养生保健产品,希望大家能够学会制作金桔酒的方法哦。

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