营养早餐的食谱做法大全 简单又美味早餐的做法
营养早餐的食谱做法大全
五彩煎蛋饼
原料:
番茄1个;鸡蛋2个;菠菜;土豆;洋葱;盐1匙(适合一周以上宝宝食用);
步骤:
1、番茄、洋葱洗净去皮切成末,菠菜洗净过沸水焯烫,切成末。
2、土豆洗净去皮切成小块,蒸熟后捣成泥,倒入打散的鸡蛋碗内。
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。
4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。
5、平底锅烧热后倒入少量的油,油至7分热。倒入鸡蛋糊,将两面分别煎至金黄色即可关火。
6、稍稍放凉后,用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。
胡萝卜鸡肉饼
原料:
鸡胸肉;胡萝卜;面粉;盐;
步骤:
1、准备材料,胡萝卜去皮切成碎末。
2、鸡胸肉剁成肉泥,加入胡萝卜末,加入两勺面粉,调入盐,倒些水调成面糊。
3、平底锅放入少量油,烧至温热关火,把胡萝卜鸡肉泥面糊放入模具中,做出形状,开中火煎熟即可。
疙瘩汤
原料:
面粉150g;番茄1个;鸡蛋2只;鸡汤1大碗;盐适量;冷水155g;盐1/4小匙;
步骤:
1、面粉和盐混合,将水倒入;用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态,常温下静置15分钟。
2、面糊静置的时候,将番茄洗净去皮切丁,鸡蛋打散;高汤加入适量盐放入锅中煮沸。
3、下入番茄丁;用勺子将面糊舀入锅中煮熟;将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中;煮沸即可出锅。
小贴士:1.用勺子将面糊舀入锅中时,可用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断,否则容易掉下一大块面糊。2.如果没有高汤,可用清水替代,不过味道就没那么香。如果是重口味的,调料可以根据自己口味更改。
萝卜疙瘩汤
原料:
面粉50克;青萝卜50克;豆腐25克;鸡蛋1个;香菜适量;花生油少许;盐少许;虾皮味精少许;
步骤:
1、备好面粉,将原料清洗干净;萝卜切细丝、豆腐切小菱形、香菜切碎末、鸡蛋打散、姜擦屑挤汁;
2、面粉加一点水,用筷子搅成絮状;再用手捏碾成不规则的略薄一点的花生粒大小疙瘩;
3、小火将锅烧热倒入油,油热加入萝卜丝煸炒一会,接着倒入奶锅或小一点的锅,锅里加适量水,加入豆腐,开锅后撒入面疙瘩煮熟,接着加入盐、虾皮味精、用勺子轻轻搅匀,再加入香菜即可。
小贴士:1、用无盐虾皮制作的虾皮粉也有咸味,加盐时要谨慎;2、面疙瘩不要按成人的口感去制作,其软硬、大小要根据孩子的咀嚼能力而定;3、大一点的孩子可用葱花炝锅,如果大人喝可加一点胡椒粉调味;
鲜肉馄饨
原料:
肉末;虾米;鸡蛋;馄饨皮;葱;姜;盐;白糖;味精;紫菜;
步骤:
1、提前将冻虾解冻去黑筋,葱、姜都都用搅拌机搅成碎儿。
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
3、取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起,将两头粘紧即可。
4、汤锅中的水烧沸后,将洗净的青菜放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、等调料,做成调料汁。
5、汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
6、在馄饨里卧了一个鸡蛋,增加美味。
椒盐馒头片
步骤:
1、馒头切片。鸡蛋打入平盘中,加少许盐搅散。放入一半的馒头片,两面都沾满蛋液,备用。
2、平底锅里热油,放入未沾蛋液的一半馒头片,迅速翻面使得两面都有浸油,中火煎至两面金黄即可。吃时可沾椒盐。
3、通常一次蒸很多馒头,剩余的馒头或冷藏,或冷冻。下次再吃时,直接加热当然是很普通的办法。除此,还可以把馒头切片,煎至金黄,撒上椒盐,香脆的味道可以一下吃掉好多块。
4、椒盐的制作:用干净的锅子,花椒小火炒至变色发黄。海盐也炒至变黄。放凉后一起放入料理机,打成粉装瓶即可。花椒与海盐的比例为2:1,用食用盐代替海盐也可。
鲜美汤面条
原料:
排骨1斤;葱白几段;姜几片;八角1个(可不放);面条1把;枸杞(可不放);
步骤:
1、排骨洗净焯水之后,放入电高压锅,加温水至9成满,加葱姜八角和酱油。开煲汤档即可,记住,煲好的汤不要加盐,盛出要吃的部分再加盐,暂时不吃的部分汤千万别加盐。
2、面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面,配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜,完美口味。
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