普洱茶熟茶压成铁饼有哪几方面的好处
2021-08-22
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普洱茶熟茶压成铁饼有哪几方面的好处
1、节省工序，熟茶经历渥堆发酵以后，内含物达被大量损耗，茶叶的柔韧性下降，不方便做型压制，一般要潮水软化茶叶再进行蒸压，而压成铁饼，则不需要潮水，直接放在金属甑子中蒸软，然后以2-5吨的机械压力压制，压力很大而且不需要做泡饼的揉茶工序，2-3人即可操作。
2、很大程度节省运输和包装空间，铁饼厚薄均匀，不像泡饼中间厚边缘薄，这样饼与饼之间几乎没有间隙，可以省下包装空间，装更多的茶饼，还可以节约包材。
3、保持茶叶品质的持续稳定和香气，铁饼转化较慢是毫无疑问的，但其压制紧实，与外界的空气、微生物等等接触较少，内质和香气难以转化、逸散，较大幅度保留茶叶原有的品质和香气，通常而言，铁饼的香气高于泡饼。
4、陈化多年的熟茶再压制很适合压成铁饼，比如一款熟散茶，五年陈化，已经显陈香，但如果要压成泡饼必须潮水，这样的话茶叶水汽变重，压成泡饼水味不会轻，放较长一段时间才会再次出现陈香，而压成铁饼，不用潮水，直接压饼，刚压出来香气和滋味就已经是中期熟茶的效果了，虽然考虑到陈化较慢，但它已经散存五年，即便后面转化慢，也没什么大碍了。
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