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空心菜能生吃吗并不提倡生吃空心菜

2021-08-20 来源:

空心菜能生吃吗

能生吃，空心菜性味甘、寒、无毒，不管是熟吃还是生吃都是可以的。但是，并不提倡生吃。因为空心菜是寒性蔬菜，食用本来就容易导致脾胃虚寒，生吃更是对肠胃会有一定的刺激，导致肠胃不适、消化不良。再说，空心菜纤维含量多，水分没有那么充足，口感不会脆嫩多汁，味道并不太好。

虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分，相对来说营养可能会更丰富，但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些，一般来说空心菜建议是熟吃为宜。就算是做凉拌空心菜，吃之前很好能用开水进行焯水处理，减少草酸含量和避免寄生虫感染等。

生吃空心菜有什么危害

1、引起肠胃不适

空心菜性寒，食用本来就容易导致脾胃虚寒，生吃更是对肠胃会有一定的刺激，生吃多了的话，会导致肠胃不适、消化不良。

2、影响钙的吸收

空心菜中的草酸含量比较高，熟吃的话可以去掉草酸，可如果直接生吃的话，草酸就比较多，因而容易在体内与钙质结合，形成难溶的草酸钙，影响人体对钙物质的吸收。

3、感染寄生虫

空心菜生长过程中，会有寄生虫或细菌的产生，一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉，如果生吃的话，感染寄生虫的几率很大。

4、农药中毒

空心菜在生长过程中，可能会喷洒农药，如果只是将空心菜清洗一下就直接生吃，农药没那么容易洗掉，长期这样食用会引起身体不适，严重的可能会导致农药中毒。熟吃可以加一层安全保障。

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