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补中益气、健脾益胃，菠萝蜜煲汤正合适

2021-08-22 来源:

时下正是岭南大树菠萝上市的季节。大树菠萝又名菠萝蜜，其果肉味甜，呈金黄色，香脆可口，含有丰富的糖、脂肪蛋白质和多种维生素。中医师介绍，多数人都是当水果生吃，其实果肉或果仁还可以用来煲瘦肉、排骨、鸡肉等，具有补中益气、健脾益胃的功效，亦为广东夏日常见的滋补汤品。

中医推荐用大树菠萝核煲花生排骨汤。大树菠萝的果仁性平，味甘、微酸，功能益气、通乳；花生亦有醒脾益胃、润肺止咳、润肠通便等的食疗功效。搭配上生姜和陈皮，可以加强理气健脾，暖胃祛湿的功效。本靓汤亦可作为产后妇女用来补虚生乳，益气和中的调理药膳汤饮。

大树菠萝核煲花生排骨汤

【材料】大树菠萝核120-150克，花生80克，排骨250克，生姜3片、陈皮5克。

【制作】大树菠萝核洗净，或剥去种皮；花生洗净，隔夜浸泡；陈皮浸泡软后刮去白瓤；猪排骨洗净，斩段后飞水。所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升左右(约8碗水分量)，武火煮沸后改为文火慢煲2小时，调入适量食盐便可温服。这是3-4人分量。

【功效】益气健脾，和中祛湿。