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老年人夏天可以吃些什么？老年人夏天该吃的食物有哪些？

2024-05-28 来源:

老人的身体各项机能都变差，新陈代谢的速度也变缓慢了。夏天天气很热，很多人吃饭没什么食欲，老人在饮食上要注意很多问题，从健康的角度出发，我们平时吃的一些食物可能不适合老人吃，做子女的一定要关注老人的健康。老人在夏季吃点什么比较好。 1、老人夏天吃的食物清拌茄子配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。苦瓜菊花粥配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米(大米，糯米或江米除外)洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火(大火)上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火(小火或微火)继续煮至米开花时即可。功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。绿豆南瓜汤配料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑很佳膳食。上文介绍的几款家常菜，都适合老年人在夏季饮食，这些家常菜不仅有开胃的效果，还能帮助老年人更好的养护健康。因此，如果你家中也有老年人的话，那就赶紧来试一试这些家常菜吧。 2、预防老年痴呆的食物南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。胡萝卜众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量很为丰富，当体内维生素A含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。纳豆所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;纳豆还含纳豆激酶，能促进血液循环，预防脑梗塞。鸡胸肉各部位的鸡肉里，独鸡胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。番茄含有番茄红素，具有强大的抗氧化作用。西兰花含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，抗氧化力极强。豆芽富含一种植物化学物质，抗氧化作用和排毒能力都很强。海鱼像沙丁鱼等海鱼富含DHA，能溶血栓。上文介绍的几种食材，对于预防老年痴呆都是有帮助的。因此，你可以在给老年人搭配饮食时，就多加入这些可预防老年痴呆的食物，这种方法简单又有效果，如果你感兴趣，不妨来试试。

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