当前位置：主页 >> 养生小常识 25碗面条的做法 爱吃面条的有口福了 2024-05-22 来源: 25碗面条的做法 山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、陕西油泼面、河北捞面、河南的烩面、上海阳春面、四川担担面、扬州炒面、岐山臊子面... ...口水已逆流成河~动动手指，咱们做起来！ 刀削面 材料：面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。 做法： 1、取适量面粉加水糅合。 2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。 3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。 4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。 5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。 6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。 提醒：刀削面对揉面、削面技术要求比较高，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了 老北京炸酱面 材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。 做法： 1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。 2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。 3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。 4、出锅前放入葱花、蒜片。 5、面条煮熟，把炸酱浇上即可。 提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的。 兰州牛肉拉面 材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。 做法： 1、准备好牛肉和牛骨。 2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】 3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。 4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。 5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。 6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。 7、香菜洗净切成段，将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀。 8、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟，取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。 9、入开水锅中煮熟。捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜 。 10、根据自己的喜好添加红油即可。 陕西油泼面 材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。 做法： 1、和面，加点盐增加劲道。 2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。 3、让面醒上至少几个小时。 4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。 5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。 6、烧开水，下面煮熟。 7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。 8、热油，浇到辣椒面上。 9、拌入调味料：盐，生抽，醋。 四川捞面 材料：姜1块，大葱叶1段，广东虾子面2团，豉油皇2汤匙（30ml），蚝油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2个。 做法： 1、姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。 2、将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。 3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。 4、煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。武汉癫痫病专业医院排名武汉癫痫病的专业医院武汉治疗癫痫的专业医院[更新衡量标准]武汉看癫痫的专业医院[公开上榜原因]武汉专业的癫痫专业医院 上一篇：大蒜和什么一起吃好 加上它功效翻倍 下一篇：茄子不费油怎么处理 竟然可以这么好吃 相关阅读 百合的功效与作用禁忌 吃百合的好处与注意事项 荜茇的功效与作用 荜茇的药用价值 八角莲的功效与作用 八角莲的药用价值 虫草的功效与作用及食用方法 制川乌的功效与作用 制川乌的药用价值 虫草的功效与作用 虫草的药用价值 相关推荐 百合的功效与作用禁忌 吃百合的好处与注意事项 荜茇的功效与作用 荜茇的药用价值 八角莲的功效与作用 八角莲的药用价值 虫草的功效与作用及食用方法
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