当前位置：主页 >> 养生小常识 10道家常美味小炒 征服你的胃 2024-05-22 来源: 10道家常美味小炒 1.麻辣干锅小土豆 用料：小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、糖、生抽、香醋 做法： 1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟 2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆 3、放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟 4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用 5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下 6、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀） 7、炒至干爽即可 小贴士 1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。 2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。麻辣味很好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。 3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在很后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。 2.香辣口水鸡 主料：鸡腿2个，香葱1小把，姜片3-4片，花椒1小把 调味料：香葱1棵，姜2片，蒜2瓣，香菜1棵，小米椒2个，花椒油1勺，辣椒油1勺，香油 1勺，鲜酱油1勺，香醋1勺，白糖1勺，熟白芝麻适量，熟花生米适量 做法： 1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。 2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。 3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。 4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。 5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。 6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。 7、美味上桌~~ 小贴士 1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉很厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。 2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。 3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。 3.家常版糖醋鱼 用料：新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油 做法： 1、鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味 锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄 2、加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖 炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可 小贴士 鱼身上都有一条腥线，在距离鱼头1—2厘米处划一刀，露出个小白点，那就是腥线，用手揪住轻轻拽出来就行了。我本来拍了图片的，可惜找不到了。 煎鱼不沾的葵花宝典，掌握其中任何一种就够用了： 1、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油，待油热后，再将鱼放进去煎。 2、油烧热后，放一点盐在油里，这样煎鱼也不沾。 3、用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干，油锅内加入一点点的面粉，这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅，也不会掉皮。 4、在放油后，放几根姜丝略煸，再放鱼下锅，也能防止鱼皮沾锅。 5、热锅冷油，就是先要把锅烧热，再放油，然后放鱼，不要等油热了才放鱼，那样就会沾锅。 6、在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液，待锅里油热后，将鱼放进去煎，也不会粘锅。 不管用哪一种方法，很重要的一点就是煎鱼的时候，不要急着翻动，转动锅让鱼的不同部位受热均匀，中小火慢慢煎，煎到底面已经变黄变硬以后，再翻面煎另一面。 判断鱼是否煎好的方法就是用锅铲推一推鱼，如果觉得鱼可以轻易移动就是煎好了，如不是就还需要继续煎。抗癫痫药物治疗费用多少癫痫病的治疗费用怎么样癫痫治疗费用大概是多少癫痫病的治疗费用是多少？从癫痫的治疗方法分析癫痫病的治疗费用是多少钱?药物和手术治疗 上一篇：简单美味的家常菜 这五道分享给大家 下一篇：苦瓜汁泡沫可以吃吗 喝鲜榨果汁最好连泡沫一起喝掉 相关阅读 百合的功效与作用禁忌 吃百合的好处与注意事项 荜茇的功效与作用 荜茇的药用价值 八角莲的功效与作用 八角莲的药用价值 虫草的功效与作用及食用方法 制川乌的功效与作用 制川乌的药用价值 虫草的功效与作用 虫草的药用价值 相关推荐 百合的功效与作用禁忌 吃百合的好处与注意事项 荜茇的功效与作用 荜茇的药用价值 八角莲的功效与作用 八角莲的药用价值 虫草的功效与作用及食用方法
10道家常美味小炒 1.麻辣干锅小土豆 用料：小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、糖、生抽、香醋 做法： 1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟 2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆 3、放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟 4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用 5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下 6、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀） 7、炒至干爽即可 小贴士 1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。 2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。麻辣味很好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。 3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在很后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。 2.香辣口水鸡 主料：鸡腿2个，香葱1小把，姜片3-4片，花椒1小把 调味料：香葱1棵，姜2片，蒜2瓣，香菜1棵，小米椒2个，花椒油1勺，辣椒油1勺，香油 1勺，鲜酱油1勺，香醋1勺，白糖1勺，熟白芝麻适量，熟花生米适量 做法： 1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。 2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。 3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。 4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。 5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。 6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。 7、美味上桌~~ 小贴士 1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉很厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。 2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。 3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。 3.家常版糖醋鱼 用料：新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油 做法： 1、鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味 锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄 2、加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖 炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可 小贴士 鱼身上都有一条腥线，在距离鱼头1—2厘米处划一刀，露出个小白点，那就是腥线，用手揪住轻轻拽出来就行了。我本来拍了图片的，可惜找不到了。 煎鱼不沾的葵花宝典，掌握其中任何一种就够用了： 1、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油，待油热后，再将鱼放进去煎。 2、油烧热后，放一点盐在油里，这样煎鱼也不沾。 3、用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干，油锅内加入一点点的面粉，这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅，也不会掉皮。 4、在放油后，放几根姜丝略煸，再放鱼下锅，也能防止鱼皮沾锅。 5、热锅冷油，就是先要把锅烧热，再放油，然后放鱼，不要等油热了才放鱼，那样就会沾锅。 6、在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液，待锅里油热后，将鱼放进去煎，也不会粘锅。 不管用哪一种方法，很重要的一点就是煎鱼的时候，不要急着翻动，转动锅让鱼的不同部位受热均匀，中小火慢慢煎，煎到底面已经变黄变硬以后，再翻面煎另一面。 判断鱼是否煎好的方法就是用锅铲推一推鱼，如果觉得鱼可以轻易移动就是煎好了，如不是就还需要继续煎。抗癫痫药物治疗费用多少癫痫病的治疗费用怎么样癫痫治疗费用大概是多少癫痫病的治疗费用是多少？从癫痫的治疗方法分析癫痫病的治疗费用是多少钱?药物和手术治疗
